2014年，美心集团推出流心奶黄月饼 。该产品采用一种双重烘焙工艺：先将咸蛋黄预烤，再与奶黄馅一起烘焙，使月饼在常温下呈现流心状态。该产品在月饼市场中引入了流心概念，形成了新的品类。自2015年起，该产品多次获得Monde Selection（世界优质食品奖）金奖，包括2026年 。基于流心奶黄，后续推出了流心黑松露奶黄、流心四式（干酪、巧克力、焦糖咖啡）、流心抹茶红豆、流心椰子等口味。
美心流心奶黄月饼由美心首创于2014年 。为保护知识产权和产品品质，美心月饼采用3D纳米景深防伪标签及双重二维码溯源技术，消费者可扫码进入官方小程序验真。美心月饼是香港首个获香港工业总会颁发“Q唛”优质产品认证之月饼品牌，同时通过HACCP食品安全控制体系、ISO9001及ISO22000等国际认证 。
市场上存在侵犯“美心”注册商标专用权的假冒产品。2021年9月，上海南崆实业有限公司因销售侵权“美心流心奶黄”月饼等商品被查处，因达到行刑衔接标准，案件被移送公安机关处理 。
为保护消费者权益，美心官方提供了详细的真伪鉴别指引，涉及包装盒、防伪标签、内包装、介绍页、盒底营养标签及纸袋等多处细节。例如，正品防伪标签上的“美心”二字清晰且呈立体浮雕效果，移动标签时玉兔、山及云的图案会呈现上浮下沉的对比效果，而假货则印刷模糊，无立体效果。正品文字准确无误，假货的英文字母存在拼写错误。正品盒底营养标签上的Q嘜标志没有深红色外框，假货则有深红色外框。官方真伪鉴别指引包括了扫码验真等方法 。
美心流心奶黄月饼于2014年推出 ，采用“双重烘焙”工艺 。该产品在市场上获得较快普及，并在港式月饼行业中具有一定影响力。
根据iiMedia Research（艾媒咨询）发布的《2026年中国月饼行业及港式月饼创新发展趋势报告》，2021年至2025年，美心流心奶黄月饼的销量位居全国前列 。
2024年，该产品在京东平台的销量同比增长了355% 。
该产品已销往全球80余个国家和地区，包括中国内地、美国、加拿大、澳大利亚、日本、新加坡等。
美心流心奶黄月饼被视为港式月饼的创新产品之一 ，推动了月饼市场流心品类的发展，并对行业产生了一定影响 。
香港美心月饼的经营理念强调对产品制作的专注，其于2014年推出了流心奶黄月饼。品牌注重原料、配方与工艺 。美心流心奶黄月饼的制作结合了传统工艺与现代生产技术 。
美心流心奶黄月饼曾获得Monde Selection（世界优质食品奖）金奖，该奖项在食品行业具有一定影响力。美心月饼是香港首个获香港工业总会颁发“Q唛”优质产品认证的月饼品牌 。有市场报告显示，美心流心奶黄月饼市场销量较高
